干贝萝卜珠

干贝萝卜珠,中国菜,闽菜

干贝萝卜珠类别:家常菜谱大全

工艺:煨 口味:甜

干贝萝卜珠

菜谱类别:闽菜,补虚养身,营养不良,健脾开胃

主料:白萝卜:2000克 干贝:100克

辅料:小麦面粉:30克

调料:盐:15克 味精:4克 花生油:50克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:7 时间指数:6 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

干贝萝卜珠的做法:

1、将白萝卜洗净,削去皮,用模具将萝卜挖出一个个圆珠(玻璃弹珠大小);

2、干贝洗净放在碗里加水入笼屉蒸5分钟;

3、锅置旺火上,下花生油烧至五成热时入萝卜珠过油5分钟,倒入漏勺沥去油;

4、锅置小火上,倒入过油后的萝卜珠和奶汤300毫升,小火煨烂,沥去余汤;

5、再加奶汤200毫升、干贝(带汁)小火煨入味,然后以精盐、味精调味,起锅待用;

6、炒锅置中火,下花生油,烧热后倒入小汤匙面粉,用勺研匀变色后,倒入萝卜煨汁,用勺搅匀(即炒粉),再入煨好的萝卜珠和干贝,烧2分钟,即可。

干贝萝卜珠制作提示:

1、萝卜珠过油是去异味,故时间不能过长;

2、萝卜珠分二次煨制,第一次目的是煨烂,煨好后可把煨汁倒掉,第二

次煨的目的是入味,其煨汁应保留作“炒粉”用;

3、因有萝卜珠过油过程,需准备花生油500克。

干贝萝卜珠营养成分:
能量:1250.42千卡 蛋白质:79.91克 脂肪:55.11克 碳水化合物:127.43克
叶酸:546.99微克 膳食纤维:21.11克 胆固醇:348毫克 维生素A:71微克
维生素B6:0.02毫克 维生素B12:0微克 维生素C:420毫克 维生素D:0微克
维生素E:41.06毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:400微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.82毫克 硫胺素:0.54毫克 生物素:0微克 烟酸:9.08毫克
钙:819.6毫克 磷:1081.76毫克 钾:4488.76毫克 钠:7768.13毫克
碘:0.87微克 镁:442.58毫克 铁:17.43毫克 锌:11.4毫克
硒:90.97微克 铜:1.02毫克 锰:2.5毫克

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