走油田鸡

走油田鸡，中国菜，闽菜

走油田鸡类别：家常菜谱大全

工艺：炸烹 口味：蒜香

菜谱类别：闽菜，延缓衰老，骨质疏松，消化不良，健脾开胃

主料：青蛙：750克

调料：白皮大蒜：50克 大葱：15克 酱油：20克 白砂糖：10克 料酒：15克 蚕豆淀粉：15克 香油：10克 味精：3克 咖喱：3克 花生油：50克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：4 营养指数：7 减肥指数：4 养颜指数：5

食用时间推荐：中餐、晚餐

走油田鸡的做法：

1、田鸡宰杀洗净，去内脏、头、爪、皮，卸下四肢，大腿骨点刀后切3～4段，田鸡身切4-6 块，盛在小盆里；

2、将切好的田鸡用干淀粉、酱油、白糖、料酒、味精抓匀，稍做腌渍；

3、蒜头切去两头，葱取葱白切眉毛葱待用；

4、锅置旺火上，倒入花生油六成热时，将腌渍的田鸡连同蒜头一起下锅炸2～3 分钟，沥干油；

5、再加入上汤、料酒、咖喱粉、味精、香油颠翻几下装盘，盘边装饰眉毛葱即成。

走油田鸡制作提示：

1、田鸡可以剥去皮，也可以不剥皮。注意田鸡应炸熟；

2、因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

走油田鸡营养成分：