葱爆兔肉片

葱爆兔肉片，中国菜，浙菜

葱爆兔肉片类别：家常菜谱大全

工艺：葱爆 口味：葱香

菜谱类别：浙菜，益智补脑，延缓衰老，营养不良，高血压

主料：兔肉：400克

辅料：鸡蛋清：50克 大葱：200克 玉米淀粉：20克

调料：酱油：20克 白砂糖：1克 黄酒：30克 盐：3克 味精：1克 香油：20克 菜籽油：50克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：3

食用时间推荐：中餐、晚餐

葱爆兔肉片的做法：

1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；

2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；

3、大葱切成长3厘米的段；

4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；

5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；

6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。

葱爆兔肉片制作提示：

备菜籽油500克，实耗约50克。

葱爆兔肉片营养成分：