虾皮豆腐炒蛋，中国菜，鲁菜
虾皮豆腐炒蛋类别：家常菜谱大全
工艺：生炒 口味：咸鲜
菜谱类别：鲁菜，学龄期儿童，青少年，老人，骨质疏松
主料：虾皮：100克 北豆腐：100克
辅料：鸡蛋：200克
调料：大葱：50克 植物油：20克 盐：2克 味精：2克 胡椒粉：1克
推荐指数：8 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：8 营养指数：8 减肥指数：6 养颜指数：7
食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐
虾皮豆腐炒蛋的做法：
1、将虾皮用清水捞一遍，挤干水分，放入鸡蛋液中；
2、豆腐用开水焯出，切粗粒置鸡蛋中，加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀。
3、滑锅内加植物油75克烧热，倒入鸡蛋液炒熟即成。
虾皮豆腐炒蛋营养成分：
| 能量：512.43千卡 | 蛋白质：68.2克 | 脂肪：28.08克 | 碳水化合物：15.3克 |
| 叶酸：292.85微克 | 膳食纤维：4.02克 | 胆固醇：1598毫克 | 维生素A：497.6微克 |
| 维生素B6：0.13毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：1.5毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：13毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：62.6微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.72毫克 | 硫胺素：0.33毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：3.88毫克 |
| 钙：1241.96毫克 | 磷：968.3毫克 | 钾：1087.9毫克 | 钠：6281.92毫克 |
| 碘：318.98微克 | 镁：357.46毫克 | 铁：12.64毫克 | 锌：5.04毫克 |
| 硒：105.79微克 | 铜：1.46毫克 | 锰：1.17毫克 |
