墨鱼烤腿肉

墨鱼烤腿肉，中国菜，浙菜

墨鱼烤腿肉类别：家常菜谱大全

工艺：烤 口味：咸甜

菜谱类别：浙菜，滋阴，贫血，月经不调，水肿

主料：墨鱼：750克

调料：红腐乳：25克 大葱：10克 黄酒：25克 酱油：25克 白砂糖：25克 玉米淀粉：10克 炼制猪油：75克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

墨鱼烤腿肉的做法：

1、将鱼在清水中洗去墨水，摘去头，剥去皮，抽去骨，翻肚摘去内脏，用清水洗净，切成3.3厘米见方的小块，再用沸水氽一下，捞出沥干水，待用；

2、将猪肉切成厚0.3厘米、宽2.3厘米、长6.6厘米的片；

3、将炒锅放在旺火上加热，放入猪油，下葱段爆炒至有香味时，即将猪肉下锅略煸，加入黄酒、酱油、红腐乳卤、糖、肉清汤（300克），再放入鱼块；

4、沸后移至小火上约焖烧20分钟，再移到旺火上；

5、待卤汁收浓后，用湿淀粉调稀成芡，淋上熟猪油，将锅颠翻一下，放上葱段即成。

墨鱼烤腿肉营养成分：