豆豉肉，中国菜，鲁菜
豆豉肉类别：家常菜谱大全
工艺：蒸 口味：豆豉
菜谱类别：鲁菜，低温作业，滋阴
主料：五花肉：2500克
辅料：豆豉：150克
调料：大葱：100克 酱油：100克 姜：50克 黄酒：50克 盐：50克 味精：5克 白砂糖：50克
推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0
食用时间推荐：中餐、晚餐
豆豉肉的做法：
1、葱切段，姜切丝；
2、将猪肉刮洗干净，放入锅内，用中火煮至六成热时捞出，切成宽1厘米，长4厘米的片；
3、放入盆内，加入豆豉、葱段、姜丝、酱油、黄酒、味精、白糖、清汤250毫升，入笼蒸约30分钟取出，凉透成冻即成；
4、食时根据需要码入盘中即可。
豆豉肉营养成分：
| 能量：14941.4千卡 | 蛋白质：279.3克 | 脂肪：1480.21克 | 碳水化合物：131.88克 |
| 叶酸：13.25微克 | 膳食纤维：12.8克 | 胆固醇：2725毫克 | 维生素A：275微克 |
| 维生素B6：0.16毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：5毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：62.28毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：149微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：1.34毫克 | 硫胺素：2.41毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：63.76毫克 |
| 钙：382.5毫克 | 磷：2720.7毫克 | 钾：7039.7毫克 | 钠：28235.3毫克 |
| 碘：2.4微克 | 镁：932.35毫克 | 铁：41.61毫克 | 锌：45.86毫克 |
| 硒：102.08微克 | 铜：3.1毫克 | 锰：8.66毫克 |
