炒鹌鹑

炒鹌鹑,中国菜,鲁菜

炒鹌鹑类别:家常菜谱大全

工艺:焖 口味:咸甜

炒鹌鹑

菜谱类别:鲁菜,补虚养身,老人,孕妇,孕晚期

主料:鹌鹑肉:300克

辅料:玉兰片:10克 鲜香菇:5克 油菜:10克

调料:豌豆淀粉:8克 酱油:15克 醋:1克 料酒:10克 花椒:3克 甜面酱:5克 大葱:10克 姜:10克 味精:2克 白砂糖:5克 炼制猪油:40克

推荐指数:7 麻辣指数:2 难易指数:6 时间指数:6 营养指数:9 减肥指数:0 养颜指数:4

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐

炒鹌鹑的做法:

1、将净鹌鹑剁成3厘米长、1.5厘米宽的块,用少许料酒、酱油、味精腌渍片刻;玉兰片、油菜分别洗净切成片;香菇洗净一切两半;葱、姜切成小块。

2、勺内放入油烧热,把鹌鹑块下勺用旺火煸炒至变色倒入漏勺内。

3、勺内放入底油烧热,用葱姜块、甜面酱炝锅,放入玉兰片、油菜片、冬菇煸炒,添汤400克,加酱油、料酒、浸泡花椒的水、味精、醋、白糖,放入鹌鹑块,用慢火焖熟,用湿淀粉勾芡,淋上明油,盛入盘内即成。

炒鹌鹑营养成分:
能量:772.49千卡 蛋白质:63.63克 脂肪:49.65克 碳水化合物:22.1克
叶酸:8.18微克 膳食纤维:2.9克 胆固醇:508.2毫克 维生素A:145.94微克
维生素B6:0.02毫克 维生素B12:0微克 维生素C:4.45毫克 维生素D:0微克
维生素E:3.9毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:91.1微克 泛酸:0毫克
核黄素:1.04毫克 硫胺素:0.16毫克 生物素:0微克 烟酸:19.64毫克
钙:202.11毫克 磷:590.16毫克 钾:758.5毫克 钠:1289.36毫克
碘:0.84微克 镁:98.02毫克 铁:9.57毫克 锌:4.06毫克
硒:35.9微克 铜:0.39毫克 锰:1.06毫克

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