菊花鲈鱼火锅的做法_菊花鲈鱼火锅怎么做好吃_菊花鲈鱼火锅功效与作用

菊花鲈鱼火锅，中国菜，粤菜

菊花鲈鱼火锅类别：家常菜谱大全

工艺：涮口味：香辣

菜谱类别：粤菜，特色菜

主料：鲈鱼：800克

辅料：圆生菜：500克白菜薹：100克竹笋：50克草菇：50克薄脆：150克

调料：姜：15克葱白：50克香菜：10克干红尖椒：25克味精：5克盐：5克炼制猪油：25克白酱油：15克胡椒粉：25克料酒：5克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：3 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

菊花鲈鱼火锅的做法：

1、将生菜剥去老叶，去根洗净，切成两段，分装2个盘内；

2、鲈鱼去皮、骨、鳞，只取鱼肉备用；

3、竹笋洗净切薄片；

4、鲈鱼肉切成长约5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的长方片，整齐地分码在装有生菜叶盘里；

5、红辣椒、葱白段各切成8根条；

6、姜刮净皮洗净刻成树叶状，共切16片，摆成一剁梅花、一根竹子，依次间隔地砌在鲈鱼片上；

7、将葱花蒂洗净，分放在2盘内；

8、香菜择去根洗净，切段放于菊花上；

9、薄脆分装于2个盘中；

10、炒锅上火，用15克猪油起锅，烹料酒，加二汤（500克），烧沸，下草菇、白菜薹、笋片，待熟透后捞起，沥干，放进火锅；

11、炒锅再上火，放猪油、高汤，烧沸后加白酱油、精盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀后倒进火锅内；

12、鲈鱼片、菊花、薄脆与火锅一起上席，由食者自涮自食。

菊花鲈鱼火锅营养成分：