烧素烩，中国菜，鲁菜
烧素烩类别：家常菜谱大全
工艺：烧 口味：椒麻
菜谱类别：鲁菜，健脾开胃，营养不良，骨质疏松
主料：油豆腐：50克 豆腐干：50克 北豆腐：150克
辅料：粉丝：50克 水发木耳：8克 油菜心：80克
调料：大葱：2克 姜：2克 酱油：6克 玉米淀粉：15克 盐：4克 花椒：4克 花生油：90克
推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：6 养颜指数：6
食用时间推荐：中餐、晚餐
烧素烩的做法：
1、将油豆腐一切两半改刀切成块；
2、豆腐片成厚1厘米的片；
3、豆腐干片成厚薄片，而后切成三角形的小片；
4、葱、姜切末备用；
5、花椒放入热油中炸出花椒油；
6、粉丝泡发切成长5厘米的段；
7、油菜心切成3厘米长的段，用沸水焯过，沥干水；
8、炒勺内放入花生油，置中火上烧至八成热，放入葱、姜末、豆腐干煸炒一下，加入酱油、油豆腐、豆腐、木耳、粉丝、油菜心、清汤、精盐烧沸；
9、用湿淀粉勾芡，淋上花椒油即成。
烧素烩营养成分：
| 能量：1422.31千卡 | 蛋白质：33.2克 | 脂肪：113.57克 | 碳水化合物：74.41克 |
| 叶酸：91.4微克 | 膳食纤维：7.82克 | 胆固醇：0毫克 | 维生素A：94.34微克 |
| 维生素B6：0.08毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：29.02毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：64.21毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：567.88微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.22毫克 | 硫胺素：0.19毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：1.6毫克 |
| 钙：535.32毫克 | 磷：496.91毫克 | 钾：528.3毫克 | 钠：2039.75毫克 |
| 碘：23.24微克 | 镁：207.94毫克 | 铁：16.04毫克 | 锌：4.06毫克 |
| 硒：6.7微克 | 铜：0.9毫克 | 锰：2.37毫克 |
