干菜焖肉的做法_干菜焖肉怎么做好吃_干菜焖肉功效与作用

干菜焖肉，中国菜，浙菜

干菜焖肉类别：家常菜谱大全

工艺：焖口味：咸鲜

菜谱类别：浙菜

主料：五花肉：400克

辅料：霉干菜：60克

调料：红曲：5克黄酒：10克酱油：25克白砂糖：20克八角：2克桂皮：2克小葱：5克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：1 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

干菜焖肉的做法：

1、将猪肋肉洗净，切成2 厘米的小方块，在沸水锅中汆1 分钟后，用冷水再洗一次；

2、芥菜干切成0.5 厘米长的粒状；

3、炒锅内注入清水250毫升，加酱油、八角、桂皮，放进肉块，用旺火煮10分钟；

4、将干菜、白糖落锅，改用中火烧煮至卤汁将干时，拣去八角、桂皮，加入味精起锅；

5、备扣碗一只，先用少许干菜垫底，然后，将肉块皮朝下整齐地排摞于其上；

6、把剩下的干菜盖在肉块上，加入黄酒，上蒸笼用旺火蒸2 小时左右，至肉酥糯时取出，覆扣于盘中即成。

干菜焖肉制作提示：

1、焖肉时先用旺火，加干菜后，改用中火；

2、“干菜焖肉”可事先多做几碗，吃时再蒸，多蒸几次，肉越酥，菜越鲜。

干菜焖肉营养成分：