流浪鸡的做法_流浪鸡怎么做好吃_流浪鸡功效与作用

流浪鸡，中国菜，赣菜

流浪鸡类别：家常菜谱大全

工艺：拌口味：酸辣

菜谱类别：赣菜，气血双补，补虚养身，月经不调，消化不良

主料：鸡：1000克

调料：小葱：10克姜：10克干红尖椒：5克白皮大蒜：15克酱油：25克盐：10克醋：10克白砂糖：5克味精：2克香油：20克

推荐指数：6 麻辣指数：1 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：6

食用时间推荐：中餐、晚餐

流浪鸡的做法：

1、将鸡宰杀后去毛，开膛去内脏，洗净晾干；

2、再将鸡放入开水锅内烫约1 分钟取出，水再开时再烫，这样反复三四次，鸡肉即可烫熟；

3、鸡肉烫熟后用刀斩成细长条，翅膀不切，然后按照鸡的形态，摆在盘中；

4、将鸡肠剖开，反复洗净，放在凉水里浸泡片刻，以除脏气，放入开水锅内烫熟，取出用小碗装好；

5、将肫剖开洗净，切成薄片，放入开水锅内烫熟，取出用小碗装好；

6、鸡肝去胆切成薄片，放入开水锅内烫熟，取出用小碗装好；

7、将葱、姜洗净，切成米粒状；

8、大蒜剥去蒜衣，切成蒜茸；

9、干辣椒切成细末；

10、然后把葱姜末、蒜茸、干辣椒末放在碗中加入盐、酱油、糖、醋、香油、味精等全部调料，再把鸡肠、肫、肝一起放入碗中调匀；

11、再将调匀的鸡肠、肝等倒在鸡肉上面，此菜即成。

流浪鸡制作提示：

1、鸡一定要选择嫩仔鸡，否则烫不熟，而且鸡不宜过大，否则会外熟里不熟；

2、鸡肠、肫、肝，一定要洗净，最好用凉水浸泡片刻，以减少腥膻味。

流浪鸡营养成分：