酱油嫩鸡

酱油嫩鸡,中国菜,苏菜

酱油嫩鸡类别:家常菜谱大全

工艺:卤 口味:咸甜

酱油嫩鸡

菜谱类别:苏菜,补虚养身,健脾开胃,营养不良,老人

主料:鸡:1000克

调料:黄酒:50克 酱油:200克 白砂糖:200克 大葱:15克 姜:45克 八角:10克 桂皮:10克 香油:20克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:5 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

酱油嫩鸡的做法:

1、将鸡斩去脚,抽去腿骨,洗净后沥干;

2、炒锅置旺火上,放入酱油、黄酒、白糖、桂皮、八角、葱结、姜块、鸡清汤(500毫升)烧沸;

3、锅内放入鸡烧沸后翻身,用圆盘压住鸡身,端锅离火口;

4、焖约10分钟,再置中火上,将鸡翻身烧沸,用圆盘压住鸡身,把锅端离火口;

5、再焖5分钟,置中火上烧沸后捞出,按原鸡形斩块排列盘中,浇上酱油卤、香油即成。

酱油嫩鸡制作提示:

备酱油1000克,实用约200克。

酱油嫩鸡营养成分:
能量:2850千卡 蛋白质:206.2克 脂肪:115.02克 碳水化合物:246.08克
叶酸:3.68微克 膳食纤维:6.28克 胆固醇:1060毫克 维生素A:494.95微克
维生素B6:0.02毫克 维生素B12:0微克 维生素C:2.25毫克 维生素D:0微克
维生素E:20.77毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:90.1微克 泛酸:0毫克
核黄素:1.23毫克 硫胺素:0.64毫克 生物素:0微克 烟酸:60.18毫克
钙:308.2毫克 磷:2015.9毫克 钾:3376.45毫克 钠:12160毫克
碘:4.8微克 镁:544.5毫克 铁:34.09毫克 锌:13.91毫克
硒:121.2微克 铜:1.07毫克 锰:5.07毫克

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