五香熏青鱼

五香熏青鱼,中国菜,苏菜

五香熏青鱼类别:家常菜谱大全

工艺:熏 口味:咸甜

五香熏青鱼

菜谱类别:苏菜,防癌抗癌,水肿,营养不良,学龄期儿童

主料:青鱼:500克

调料:白酒:10克 黄酒:75克 酱油:100克 白砂糖:50克 大葱:5克 姜:3克 桂皮:3克 八角:3克 砂仁:3克 五香粉:1克 菜籽油:100克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:6 时间指数:6 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

五香熏青鱼的做法:

1、将青鱼中段洗净,劈成约厚1厘米的块,放入碗中,加酱油、黄酒、桂皮 、八角、砂仁拌匀,腌渍2小时后取出摊平晾干;

2、葱、姜切末;

3、将渍鱼的原汁倒入炒锅中,加黄酒、白酒、酱油、绵白糖、葱末、姜末,放在旺火上烧沸,撇去浮沫,锅离火口,拣去香料成卤汁;

4、另取炒锅放在旺火上,烧热,加入菜籽油烧至八成热,放入鱼块,炸至金黄色用漏勺捞出;

5、待油锅烧至八成热时,再将鱼放入炸至棕黄色,用漏勺捞出,倒入卤汁锅中,颠翻几下,盛入盘中,撒上五香粉即成。

五香熏青鱼制作提示:

备菜籽油1000克,实耗100克。

五香熏青鱼营养成分:
能量:1849.25千卡 蛋白质:107.79克 脂肪:121.33克 碳水化合物:65.71克
叶酸:173.78微克 膳食纤维:2.6克 胆固醇:540毫克 维生素A:212.5微克
维生素B6:0.01毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0.27毫克 维生素D:0微克
维生素E:65.08毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:14.9微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.53毫克 硫胺素:0.22毫克 生物素:0微克 烟酸:16.77毫克
钙:280.25毫克 磷:1160.74毫克 钾:2019.67毫克 钠:6008.11毫克
碘:34.9微克 镁:343.85毫克 铁:18.2毫克 锌:7.26毫克
硒:190.64微克 铜:0.69毫克 锰:2.69毫克

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