蟹子豆腐的做法_蟹子豆腐怎么做好吃_蟹子豆腐功效与作用

蟹子豆腐，中国菜，苏菜

蟹子豆腐类别：家常菜谱大全

工艺：烩口味：咸鲜

菜谱类别：苏菜，清热解毒，滋阴，补虚养身

主料：螃蟹：350克

辅料：油菜心：100克水发木耳：25克

调料：炼制猪油：75克盐：4克料酒：15克小葱：3克姜：3克胡椒粉：1克蚕豆淀粉：15克香油：25克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

蟹子豆腐的做法：

1、鲜蟹子磨成浆汁加热，使之凝固成豆腐状，即成蟹子“豆腐”；

2、将蟹子“豆腐”切成长5 厘米、宽2 厘米、高0.5 厘米的长方块，待用；

3、油菜心择洗干净，用沸水焯烫备用；

4、姜葱分别洗净，均切成末；

5、木耳择洗干净；

6、将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至六成热时，投入姜葱末略煸，放入蟹子“豆腐”，轻轻炒几下，加入料酒、鸡清汤150毫升、木耳、精盐，放入菜心，同烧；

7、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘撒上胡椒粉（白胡椒粉）即成。

蟹子豆腐制作提示：

蟹子豆腐并非蟹子烩豆腐，而是用鲜蟹子磨成浆汁加热，使之凝固成豆腐状，然后加以烩制。

蟹子豆腐营养成分：