明炉酸萝卜鱼片汤

明炉酸萝卜鱼片汤，中国菜，川菜

明炉酸萝卜鱼片汤类别：家常菜谱大全

工艺：烧 口味：咸鲜

菜谱类别：川菜，糖尿病，胃调养，营养不良，药膳调理

主料：草鱼：1000克

辅料：萝卜：250克 鸡蛋清：50克 玉米淀粉：30克 泡椒：15克

调料：料酒：25克 味精：2克 盐：15克 胡椒粉：2克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：8 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

明炉酸萝卜鱼片汤的做法：

1、酸萝卜漂净盐水，改成片状；

2、将草鱼用清水洗净，用片刀片成厚片用蛋清淀粉拌匀；

3、锅洗净置旺火上，掺入鲜汤，下酸萝卜片、泡红椒、葱节，烧至汤沸打去浮沫；

4、下盐、味精、料酒、胡椒粉煮一下；

5、倒入鱼片，至断生时起锅，带明炉上桌即成。

明炉酸萝卜鱼片汤制作提示：

1、鱼、酸萝卜煮制前应洗净，否则汤色差；

2、酸萝卜要先煮制一下，鱼片以断生为好，否则肉质老，汤味差。

明炉酸萝卜鱼片汤营养成分：