麻辣蛋羹鱼

麻辣蛋羹鱼,中国菜,川菜

麻辣蛋羹鱼类别:家常菜谱大全

工艺:烧 口味:咸鲜

麻辣蛋羹鱼

菜谱类别:川菜,私家菜,健脾开胃,营养不良,补虚养身

主料:鲫鱼:600克

辅料:鸡蛋:150克 红尖椒:50克

调料:大葱:5克 姜:5克 盐:3克 料酒:5克 味精:3克 胡椒粉:3克 辣椒油:8克 花椒粉:3克 香油:3克

推荐指数:6 麻辣指数:4 难易指数:6 时间指数:5 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:3

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐、零食

麻辣蛋羹鱼的做法:

1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏洗净,切下头、尾,去骨、皮,鱼肉切成瓦垄片,用料酒、精盐、葱、姜腌制鱼片、鱼头、鱼尾,将鱼骨、鱼皮加清汤熬制成鲜鱼汤。

2、将鸡蛋打散,加入鲜鱼汤、精盐、胡椒粉搅匀,一半倒入盘内上笼蒸熟,剩下的蛋液倒入腌好的鱼片、鱼头、鱼尾内拌匀,呈鱼形摆在蒸熟的蛋液上,上笼蒸熟待用。

3、锅内注红油烧热,放入红椒米、花椒粉、香油制成麻辣汁,淋在蛋羹上即成。

麻辣蛋羹鱼营养成分:
能量:849.63千卡 蛋白质:130.44克 脂肪:34.38克 碳水化合物:18.76克
叶酸:309.96微克 膳食纤维:2.78克 胆固醇:1003.5毫克 维生素A:472.98微克
维生素B6:0.61毫克 维生素B12:0微克 维生素C:72.35毫克 维生素D:0微克
维生素E:14.17毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:731.1微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.81毫克 硫胺素:0.67毫克 生物素:0微克 烟酸:15.16毫克
钙:603.89毫克 磷:1194.35毫克 钾:2113.53毫克 钠:1872.65毫克
碘:41.46微克 镁:279.44毫克 铁:12.2毫克 锌:5.13毫克
硒:160.61微克 铜:0.4毫克 锰:0.48毫克

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