冬笋干烧肉

冬笋干烧肉,中国菜,赣菜

冬笋干烧肉类别:家常菜谱大全

工艺:干烧 口味:酱香

冬笋干烧肉

菜谱类别:赣菜,防癌抗癌,健脾开胃,单身食谱,青少年

主料:五花肉:750克 冬笋:1000克

调料:味精:1克 炼制猪油:120克 酱油:100克 白砂糖:2克 料酒:30克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:6 时间指数:6 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

冬笋干烧肉的做法:

1、将五花猪肉切成2.4 厘米见方小块;

2、冬笋剥除外壳,削掉根须,取其鲜嫩部分切成与肉块一样大小的斜刀块;

3、把肉块放入开水锅内烫一烫,至水再滚沸时捞起洗净血水;

4、把熟猪油50 克下锅,放在旺火上,烧到六成热时,放入烫好的肉煸炒,加入酱油、料酒、白糖,再烧;

5、烧至上色时,倒入鲜汤150毫升,移到微火上,盖上锅盖焖到六成熟烂;

6、锅里放大油50 克,置旺火上,烧至六成热时,下冬笋块炸上色,捞起,投入肉锅拌合再烧,到八成烂时加味精即可。

冬笋干烧肉制作提示:

1、调料、汤汁一次加足,中途不可加水;

2、冬笋不可炸老,以免失去鲜味,宜用微火焖烧;

3、因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。

冬笋干烧肉营养成分:
能量:5788.48千卡 蛋白质:116.75克 脂肪:563.12克 碳水化合物:77.6克
叶酸:0微克 膳食纤维:8.2克 胆固醇:929.1毫克 维生素A:237.4微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:10毫克 维生素D:0微克
维生素E:6.63毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:800微克 泛酸:0毫克
核黄素:1.27毫克 硫胺素:1.55毫克 生物素:0微克 烟酸:25.7毫克
钙:332.4毫克 磷:1484.2毫克 钾:1942.14毫克 钠:6438.61毫克
碘:2.4微克 镁:283.63毫克 铁:17.12毫克 锌:13.25毫克
硒:29.15微克 铜:0.44毫克 锰:1.27毫克

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