豆花鱼

豆花鱼,中国菜,川菜

豆花鱼类别:家常菜谱大全

工艺:煮 口味:麻辣

豆花鱼

菜谱类别:川菜,青少年,补虚养身,骨质疏松,小儿佝偻

主料:草鱼:500克

辅料:豆腐脑:100克 大豆:100克 红尖椒:50克

调料:白皮大蒜:8克 大葱:5克 姜:4克 豆瓣酱:8克 陈醋:10克 料酒:5克 白砂糖:5克 胡椒粉:5克 植物油:20克

推荐指数:6 麻辣指数:8 难易指数:6 时间指数:6 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐、零食

豆花鱼的做法:

1、将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净,从背部对剖,除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片;鱼头劈开,去掉鱼牙待用。

2、锅内注油烧热,下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤。

3、锅内注少许油烧热,下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香,放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸,滤渣后加入豆瓣煮入味,捞出倒入盆内,再将鱼片放入汤汁中煮熟,捞出盖在豆花上,中间撒上熟黄豆和葱花;锅内注少许油烧热,浇在鱼片上,淋上香油即可。

豆花鱼营养成分:
能量:946.36千卡 蛋白质:129.09克 脂肪:30.74克 碳水化合物:56.06克
叶酸:208.42微克 膳食纤维:17.85克 胆固醇:235毫克 维生素A:155.57微克
维生素B6:0.51毫克 维生素B12:0微克 维生素C:72.87毫克 维生素D:0微克
维生素E:42.19毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:930.4微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.31毫克 硫胺素:0.5毫克 生物素:0微克 烟酸:4.23毫克
钙:337.69毫克 磷:1322.83毫克 钾:3528.67毫克 钠:753.73毫克
碘:10.11微克 镁:398.99毫克 铁:19.67毫克 锌:6.6毫克
硒:67.04微克 铜:1.89毫克 锰:3.77毫克

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