脯酥鱼片

脯酥鱼片，中国菜，鲁菜

脯酥鱼片类别：家常菜谱大全

工艺：软炸 口味：炸烧

菜谱类别：鲁菜，营养不良，补虚养身，健脾开胃，延缓衰老

主料：草鱼：200克

辅料：豌豆：30克

调料：鸡蛋清：100克 豌豆淀粉：50克 盐：2克 味精：1克 料酒：5克 植物油：70克 姜汁：5克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：3

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

脯酥鱼片的做法：

1、鱼肉片5厘米长、3米宽、0.3厘米厚的大片，用盐、味精、料酒、姜汁抓匀，腌渍30分钟。

2、鸡蛋清放平盘内，用筷子抽打成泡沫状，加入干淀粉50克搅匀为雪丽糊备用。

3、将鱼片周身蘸干面粉，再挂雪丽糊，入温油中炸熟成乳黄色，整齐地摆入盘内，撒上青豌豆，淋一白芡汁即成。

脯酥鱼片制作提示：

因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

脯酥鱼片营养成分：