椒盐

椒盐类别:调味品

椒盐用量:每次约10克

椒盐

椒盐的做法:

卤肘花,五香带鱼,炸带鱼,椒盐中虾,椒盐凤翅,椒盐花卷,虎头花卷,椒盐凤尾虾,椒盐鱼条,炸脆豆腐,盐水鸭,煎萝卜饼,八宝鸡,香炸肉排,椒盐基围虾,芝麻鱼排

椒盐原料介绍:

花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用于油炸食物沾食之用。 四川菜常用味道之一,香麻而咸, 多用于热菜。

椒盐营养分析:

1花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲;

2日本医学院研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。

椒盐适用人群:

一般人群均可食用。

高血压患者、肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。

椒盐制作提示:

1、调制时盐须炒干水分,碾为极细粉末,花椒须炒香,亦碾为细末,随制随用,不宜久放;

2、应用范围:鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。 如: 椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。

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