鸡汤鱼卷

鸡汤鱼卷,中国菜,京菜

鸡汤鱼卷类别:家常菜谱大全

工艺:烧 口味:咸鲜

鸡汤鱼卷

菜谱类别:京菜,营养不良,延缓衰老,防癌抗癌

主料:青鱼:500克 瘦猪肉:100克

辅料:金华火腿:25克 鸡蛋清:50克 玉兰片:25克 豌豆苗:10克

调料:香油:2克 盐:3克 料酒:2克 味精:2克 姜:3克 豌豆淀粉:5克

推荐指数:7 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:4 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐、零食

鸡汤鱼卷的做法:

1、青鱼去鳞、鳃、内脏,洗净后从背脊片开,去鱼骨小刺,再片成6厘米长,0.15厘米厚的片。熟火腿和玉兰片切细丝;姜洗净切细末备用。

2、猪肉剁成细泥,加鸡蛋清(25克),料酒、味精、盐、姜末和香油搅拌成肉馅,余下的鸡蛋清加湿淀粉搅成蛋糊,鱼片铺平并抹上一层蛋糊,在鱼片的一端摊上适量肉馅后卷起,卷到另一端进,用蛋糊粘好,用开水略氽后捞出。

3、汤勺加鸡汤500克,坐旺火烧开后下鱼卷、火腿丝、玉兰片丝,待汤再开即加盐、味精、料酒搅匀,撒豌豆苗即成。

鸡汤鱼卷营养成分:
能量:898.25千卡 蛋白质:132.62克 脂肪:36.45克 碳水化合物:13.28克
叶酸:180.74微克 膳食纤维:3.11克 胆固醇:645.5毫克 维生素A:304.34微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:7.07毫克 维生素D:0微克
维生素E:6.64毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:271.8微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.68毫克 硫胺素:0.86毫克 生物素:0微克 烟酸:21.27毫克
钙:185.92毫克 磷:1164.53毫克 钾:2120.95毫克 钠:1738.03毫克
碘:34.2微克 镁:203.32毫克 铁:10.33毫克 锌:8.54毫克
硒:204.86微克 铜:0.5毫克 锰:0.6毫克

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