冬瓜雪

冬瓜雪，中国菜，湘菜

冬瓜雪类别：家常菜谱大全

工艺：煮 口味：咸鲜

菜谱类别：湘菜，利尿，减肥瘦身，防暑

主料：冬瓜：900克

辅料：鸡胸脯肉：75克 青豆：40克 鸡蛋清：320克 金华火腿：15克

调料：芡粉：15克 盐：7克 味精：8克 胡椒粉：2克 料酒：10克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：7 营养指数：8 减肥指数：8 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

冬瓜雪的做法：

1、鸡肉剁碎，加盐2克、味精3克、生粉5克拌匀，冬瓜去皮切片，用大火蒸约40分钟，蒸烂取出，放果汁机中打成糊状；青豆仁煮熟；鸡蛋白打匀至起泡凝结。

2、将高汤煮开，放入冬瓜糊，鸡肉及盐、味精、胡椒粉、酒稍煮，再加蛋白，快速拌匀，浇淋生粉水20克（生粉10克加水）勾芡，即可盛于碗中，最后撒上青豆仁，火腿末。在雪白的冬瓜糊中缀上几点青绿，十分美观。

冬瓜雪营养成分：