豆瓣辣酱类别:调味品
豆瓣辣酱用量:每餐约10~15克
豆瓣辣酱的做法:
辣子爆肉,干烧虾球,豆瓣全肘,豆瓣鲜鱼面,红烧豆腐鳝段,竹笋烧牛腩,素酸辣汤,酸辣鸡血,豆瓣豆腐,家常土豆丝,家常豆腐,拌凉粉,蚂蚁上树,肉末四季豆,水煮肉片,粉蒸羊肉
豆瓣辣酱原料介绍:
豆瓣辣酱是用蚕豆,辣椒,香料,精盐等酿制而成。根据用途可分为助餐型和调味型两大类。助餐型如资阳,成都,重庆,等地所产的香油,金钩,火腿等豆瓣,具有香鲜醇厚,微带辣味,豆瓣酥软的特点;调味型如郫县,成都,重庆等地所的郫县豆瓣,细红豆瓣,戏豆瓣酱等。
豆瓣辣酱食疗作用:
蚕豆味甘、性平,入脾、胃经;
有补中益气,健脾利湿,止血降压,涩精止带的功效;
主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。
豆瓣辣酱营养成分:
能量:59千卡 | 蛋白质:3.6克 | 脂肪:2.4克 | 碳水化合物:12.9克 |
叶酸:0微克 | 膳食纤维:7.2克 | 胆固醇:0毫克 | 维生素A:417微克 |
维生素B6:0毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:0毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:13.62毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:2500微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:0.2毫克 | 硫胺素:0.02毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:1.5毫克 |
钙:207毫克 | 磷:37毫克 | 钾:234毫克 | 钠:1268.7毫克 |
碘:0微克 | 镁:33毫克 | 铁:5.3毫克 | 锌:0.2毫克 |
硒:30.39微克 | 铜:0.13毫克 | 锰:0.34毫克 |