猪脑

猪脑类别：畜肉

猪脑别名：猪脑髓

猪脑的做法：

炖猪脑，天麻脑花，酸辣脑羹，椒盐酥肉，竹荪火锅，胶白煨猪脑，干炸猪脑，猪脑枸髓汤，小麦红枣猪脑汤，双耳炖猪脑，天麻红花猪脑汤，四宝鱼云羹，淮山枸杞子炖猪脑，冬菇烧猪脑髓，狮子球，瘦肉猪脑煲

猪脑原料介绍：

猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。

猪脑营养分析：

民间有吃脑补脑之说，食用有很好的健脑功效。

猪脑适用人群：

一般人群都可少量食用

1、适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用； 适宜脑震荡后遗症、健忘者食用；

2、高胆固醇血症及冠心病患者忌食。

猪脑制作提示：

猪脑含有丰富的矿物质，食用后对人体大有裨益，一些人将猪脑弃之不用实在可惜，其实猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用。方法是：将猪脑浸入冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下，即可将血筋抓去。食用猪脑时，蒸、炖均可，也十分美味。

猪脑食疗作用：

猪脑性寒，味甘；益虚劳．补骨髓，健脑。

猪脑营养成分：