豆瓣辣酱

豆瓣辣酱类别：调味品

豆瓣辣酱用量：每餐约10～15克

豆瓣辣酱的做法：

辣子爆肉，干烧虾球，豆瓣全肘，豆瓣鲜鱼面，红烧豆腐鳝段，竹笋烧牛腩，素酸辣汤，酸辣鸡血，豆瓣豆腐，家常土豆丝，家常豆腐，拌凉粉，蚂蚁上树，肉末四季豆，水煮肉片，粉蒸羊肉

豆瓣辣酱原料介绍：

豆瓣辣酱是用蚕豆，辣椒，香料，精盐等酿制而成。根据用途可分为助餐型和调味型两大类。助餐型如资阳，成都，重庆，等地所产的香油，金钩，火腿等豆瓣，具有香鲜醇厚，微带辣味，豆瓣酥软的特点；调味型如郫县，成都，重庆等地所的郫县豆瓣，细红豆瓣，戏豆瓣酱等。

豆瓣辣酱食疗作用：

蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；

有补中益气，健脾利湿，止血降压，涩精止带的功效；

主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。

豆瓣辣酱营养成分：