籼米

籼米类别:谷物

籼米用量:每餐60克

籼米

籼米的做法:

空心菜瘦肉粥,干贝鸡肉粥,地瓜粥,荷叶粉蒸肉,遵义酿椒,卷筒粉蒸肉,西芹牛肉粥,酢海椒蒸芋儿,荷叶莲蓉火腿,黄豆粥,木耳粥,红米杂烩粥,苹果蒌

籼米原料介绍:

籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,质地脆弱易碎,粘性小于晚籼米,质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平,组织细密,一般是透明或半透明,腹白较小,硬质粒多,油性较大,质量较好。籼米是我国出产最多的一种稻米,以广东、湖南、四川等省为主要产区。

籼米营养分析:

大米是提供B族维生素的主要来源,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源;米粥具有补脾、和胃、清肺功效;米汤有益气、养阴、润燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。是补充营养素的基础。

籼米适用人群:

一般人群均可食用

1、适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用;

2、糖尿病患者不宜多食。

籼米制作提示:

1、籼米煮熟后米饭较干、松,通常用于萝卜糕、米粉、炒饭;

2、大米做成粥更易于消化吸收,但制作大米粥时千万不要放碱,因为大米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏大米中的维生素B1,会导致B1缺乏,出现“脚气病”;

3、用大米制作米饭时一定要“蒸”,不要“捞”,因为捞饭会损失掉大量维生素。

籼米食疗作用:

大米性平,味甘;

有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

籼米营养成分:
能量:347千卡 蛋白质:7.9克 脂肪:0.6克 碳水化合物:77.5克
叶酸:0微克 膳食纤维:0.8克 胆固醇:0毫克 维生素A:0微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:0.54毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:0微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.04毫克 硫胺素:0.09毫克 生物素:0微克 烟酸:1.4毫克
钙:12毫克 磷:112毫克 钾:109毫克 钠:1.7毫克
碘:0微克 镁:28毫克 铁:1.6毫克 锌:1.47毫克
硒:1.99微克 铜:0.29毫克 锰:1.27毫克

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