卤汁
卤汁类别：调味品卤汁的做法：卤猪尾，五香肘子，香卤猪耳，酱汁猪爪，葱油嫩鸡，陈皮凤翼，琥珀凤爪，香卤鹅膀，浸豉油皇鸡，脆皮乳鸽，翡翠鸭掌，老干妈肥排，白切羊肉，烟熏排骨，脆皮乳鸽，卤五香豆卤汁原料介绍：卤汁因配方的不同分为南卤与北卤两类。南卤也有两种，分别是红卤和白卤。红卤主要用...
白胡椒
白胡椒类别：调味品白胡椒用量：每餐0.3～1克左右白胡椒的做法：生炝鲜虾，水晶羊糕，三丝河粉卷，炸土豆饼，椒盐鲫鱼汤，三丁豆腐羹，全家福，牛乳鲜鱼唇，汉堡，盐煮猪舌，葱油茭白，虾米芋头粥，法国通心面，猪肝粥，西班牙炒饭，馄饨汤白胡椒原料介绍：胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。胡椒...
冬菜
冬菜类别：调味品冬菜别名：冬尖冬菜用量：每餐10～25克冬菜的做法：网油荷包鸡，肉末蒸蛋羹，汴京烤鸭，豆腐生汤，富贵鸡，煎三冬，叉烧鸡，干烧四季豆，炒蚕豆，干煸四季豆，京味馄饨，凉拌山药丝，担担面，大边炉，太阳蛋，干蒸鲤鱼冬菜原料介绍：冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，因加工制作多在...
香糟
香糟类别：调味品香糟的做法：香糟鸡，干煎鱼，鸡丝拌芹菜，糟蒸鸭翅，美味糟香鸭，糟卤凤爪，香糟香螺，美味糟鸡，醉鸡，糟猪爪，煎糟鳗鱼，豆沙麻团，糟萝卜，糟香鸭肝，糟香汁卤肥鸡，香精嫩鸡香糟原料介绍：做黄酒剩下的酒糟经加工即为香糟。香糟香味浓厚，含有10%左右的酒精，有与黄酒同样的调...
红曲
红曲类别：调味品红曲别名：红曲米、红曲粉、红米汁、丹曲、福曲红曲的做法：颗粒牛肉松，卤火鸡腿，卤素火腿，烧汁手抓骨，腐乳汁肉，樱桃肉，上海酱鸭，干菜焖肉，海参扒肘子，卤鸭胗，北京熏肉，大伯红烧肉，苏式叉烧肉，干菜焖肉，陈皮扣排骨，叉烧红曲原料介绍：红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又...
番茄汁
番茄汁类别：调味品番茄汁用量：每次约50克番茄汁的做法：番茄豆腐，太师鸡腿，番茄冷汤，茄汁牛肉饼，番茄肉茸脆锅巴，金钱牛排，茄汁煎鸭腿，软酥鸡翅肫，番茄炒豆腐，茄汁大虾，干煎虾碌，煎金钱牛柳，番茄焖竹节虾，洋葱炒牛肉，辣味烤鱼，瑞士排骨番茄汁原料介绍：番茄汁为新鲜的番茄果实制成的菜汁...
鸡粉
鸡粉类别：调味品鸡粉的做法：海鲜豆腐煲，越南生牛肉炒河粉，清拌黄瓜，东安鸡，白果大肠煲，意式蔬菜牛肉汤面，蚝油牛肉，腰花木耳汤，菜远炒鸡片，草菇丝瓜汤，雪菜肉丝面，香煎银鳕鱼，香菇鸡块，千层云耳，翡翠虾仁，意式番茄牛肉凉面鸡粉原料介绍：鸡粉选用上等鲜鸡为原料，配以多种复合调味料，...
葱油
葱油类别：调味品葱油的做法：蟹黄白菜，烤小雏鸡，拖煎黄鱼，花生糯米糕，炒合菜，烤小鸡，肉末烧海参，炒油饭，外婆飘香蟹，炒鸭肠，海椒蒸螃蟹，响铃海参，肉丸海参，怀胎黑鱼，六味原壳鲍，五味鸡腿葱油原料介绍：将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破，倒入热油锅中用小火慢慢熬出味，打去料渣即...
色拉酱
色拉酱类别：调味品色拉酱别名：沙拉酱、沙律酱、美乃滋、马乃司、蛋黄酱色拉酱的做法：仙人掌色拉，香蕉海鲜卷，儿童版海苔卷，烤鲳鱼，汉堡，鸡块汉堡，芦笋色拉，德式土豆沙拉，海鲜色拉，果蔬色拉，蛋丁蔬菜沙拉，凤梨虾球，水果沙拉，芥末鸡肉沙拉潜艇堡，泡椒焖鸡翅，酸辣冷鱼色拉酱原料介绍：色拉酱...
豆瓣辣酱
豆瓣辣酱类别：调味品豆瓣辣酱用量：每餐约10～15克豆瓣辣酱的做法：辣子爆肉，干烧虾球，豆瓣全肘，豆瓣鲜鱼面，红烧豆腐鳝段，竹笋烧牛腩，素酸辣汤，酸辣鸡血，豆瓣豆腐，家常土豆丝，家常豆腐，拌凉粉，蚂蚁上树，肉末四季豆，水煮肉片，粉蒸羊肉豆瓣辣酱原料介绍：豆瓣辣酱是用蚕豆，辣椒，香料，精盐...
香醋
香醋类别：调味品香醋用量：每次5～20毫升香醋的做法：怪噜鱼，大烧马鞍桥，酸辣土豆丝，冲菜，奶汤锅子鱼，青椒炒鸡蛋，清蒸大闸蟹，桃花桂鱼，家常鳊鱼，火爆腰花，红烧大乌，吉林狗肉火锅，沪式盐水鸭，凉拌黄豆芽，菊花鲈鱼，老醋花生香醋原料介绍：醋是一种发酵的酸味液态调味品，以含淀粉类的...
豆瓣
豆瓣类别：调味品豆瓣别名：郫县豆瓣豆瓣用量：每餐约10～25克豆瓣的做法：粉蒸肉，大蒜烧鳝鱼，川味回锅肉，豆瓣鹅肠，豆瓣肘子，熊掌豆腐，酸菜魔芋，豆瓣鳝糊，干豇豆烧肉，罐焖肉，烧家常豆腐，重庆毛肚火锅，豆花鱼片，水煮鱼，煳辣鱼羊煲，葱香孜然排骨豆瓣原料介绍：郫县豆瓣由郫县人陈守信...