苏式脆鳝,中国菜,浙菜
苏式脆鳝类别:家常菜谱大全
工艺:脆炸 口味:甜
菜谱类别:浙菜
主料:鳝鱼:300克
辅料:芝麻:30克
调料:香油:5克 植物油:75克 大葱:3克 白皮大蒜:3克 姜:2克 白砂糖:20克 味精:1克 辣酱油:15克 料酒:5克 醋:1克
推荐指数:4 麻辣指数:0 难易指数:4 时间指数:5 营养指数:5 减肥指数:0 养颜指数:0
食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐、零食
苏式脆鳝的做法:
1、热锅加油至高温,鳝鱼拉直放入锅中炸脆,捞起沥干。
2、锅中油去掉一部分,放入葱花,蒜末爆香,加糖,味精,辣酱油,姜水(姜末加水),酒,醋熬者至粘稠状,再将鳝鱼倒入,让汁液均匀沾满鳝鱼。
3、起锅前,淋上麻油,香脆鲜美。
苏式脆鳝制作提示:
1、鳝鱼炸脆后易断,沾汁液时要小心留意。
2、起锅前若再撒上芝麻油,则口感更佳。
本品有油炸过程,需备植物油约300克。
苏式脆鳝营养成分:
能量:555.28千卡 | 蛋白质:60.15克 | 脂肪:21.1克 | 碳水化合物:34.56克 |
叶酸:20.34微克 | 膳食纤维:3.1克 | 胆固醇:378毫克 | 维生素A:151.04微克 |
维生素B6:0毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:0.38毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:19.03毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:6.22微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:3.02毫克 | 硫胺素:0.29毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:12.31毫克 |
钙:320.77毫克 | 磷:779.26毫克 | 钾:891.61毫克 | 钠:305.73毫克 |
碘:0微克 | 镁:117.39毫克 | 铁:12.01毫克 | 锌:7.25毫克 |
硒:105.04微克 | 铜:0.59毫克 | 锰:7.15毫克 |