麻溜野鸭

麻溜野鸭，中国菜，陕菜

麻溜野鸭类别：家常菜谱大全

工艺：其他 口味：咸鲜

菜谱类别：陕菜，私家菜，营养不良，补虚养身，健脾开胃

主料：野鸭：300克 莴笋：200克 油皮：100克

辅料：干香菇：10克 蚕豆淀粉：20克

调料：酱油：20克 姜：10克 小葱：10克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：3 时间指数：4 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

麻溜野鸭的做法：

1、把野鸭宰杀，干拔毛除去内脏，放锅内用中火煮熟，切成薄片；

2、用淀粉勾成芡汁；

3、青笋（莴笋）、香菇洗净、切片，调入葱、姜、酱油；

4、将豆油皮过油炸好，盛入盘内上桌；

5、上桌后乘热在豆油皮上迅速放上鸭片，浇料汁，听声响食用。

麻溜野鸭制作提示：

1、勾芡汁与炸豆油皮同时进行，先在盘中浇少许热油，再放炸酥的油皮，上放鸭，跟芡汁上桌，当客浇汁，可听见声响，旧时所谓“堂茶”，增加宴会气氛；

2、因有过油炸制过程，需准备植物油300克。

麻溜野鸭营养成分：