竹荪烩鸡腰的做法_竹荪烩鸡腰怎么做好吃_竹荪烩鸡腰功效与作用

竹荪烩鸡腰，中国菜，滇黔菜

竹荪烩鸡腰类别：家常菜谱大全

工艺：烩口味：咸鲜

竹荪烩鸡腰

菜谱类别：滇黔菜，滋阴，补阳，营养不良，肾调养

主料：鸡腰子：200克干竹荪：30克

辅料：火腿：30克胡萝卜：30克鸡蛋黄糕：30克莴笋：30克

调料：盐：5克味精：2克香油：5克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

竹荪烩鸡腰的做法：

1、干竹荪用凉水涨发，淘洗干净，再用凉水发透，捞入热水锅中氽后，取出改刀；

2、胡萝卜、莴笋分别在热水锅中焯熟，过凉，切成象眼块；

3、云腿（火腿）、蛋黄糕切片；

4、鸡腰清洗干净，用鸡清汤氽熟，捞入冷水中过凉；

5、用刀从氽熟的鸡腰中间划一道口，撕去薄膜，沿刀再平片为两半，入碗；

6、鸡腰碗内加鸡清汤l00毫升，盐，上笼蒸10 分钟；

7、炒锅置旺火，注入鸡清汤400毫升，依次下云腿、蒸蛋黄糕、胡萝卜、莴笋，烧制；

8、待烧开后撇去浮沫，将竹荪挤去水分放入，加盐、味精、胡椒粉调味，起锅入汤碗；

9、将蒸好的鸡腰连汁倒入，淋上香油即成。

竹荪烩鸡腰制作提示：

竹荪用凉水泡约2～3小时，胀透后，用清水反复洗净泥沙和杂质，即可用凉水泡上待用。

竹荪烩鸡腰营养成分：