清炖黑鲷的做法_清炖黑鲷怎么做好吃_清炖黑鲷功效与作用

清炖黑鲷，中国菜，东北菜

清炖黑鲷类别：家常菜谱大全

工艺：清炖口味：咸鲜

菜谱类别：东北菜，气血双补，健脾开胃，消化不良

主料：加吉鱼：750克

辅料：玉兰片：15克鲜香菇：15克小白菜：15克五花肉：25克

调料：盐：10克小葱：10克姜：10克花椒：5克炼制猪油：30克胡椒粉：3克黄酒：15克香菜：25克味精：3克香油：10克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：6

食用时间推荐：中餐、晚餐

清炖黑鲷的做法：

1、加吉鱼（黑鲷）宰杀治净，在鱼身两则每隔1.3 厘米刻上花刀；

2、将刻好花刀的鱼投入热油中触一下捞出；

3、玉兰片发好，洗净，切片；

4、香菇去蒂，洗净，切片；

5、小白菜择洗干净，切片；

6、猪五花肉切片；

7、香菜择洗干净，切末；

8、葱去根洗净，一半切段，一半切末；

9、姜洗净，一半切片，一半切末；

10、勺内加少许熟猪油烧热，放入葱段、姜片和黄酒炝锅，加入配料翻炒，再添汤1000毫升，汤沸撇净浮沫，调好口味；

11、再将鱼下勺，改慢火炖至汤约剩500余毫升时，拣除葱、姜、花椒，淋香油盛出，再撒上葱姜末和香菜末即成。

清炖黑鲷制作提示：

1、鱼触油时，注意不要上色，以保持肉质软嫩；

2、鱼下勺后，文火微沸，以免混汤，保持鱼肉鲜嫩。

清炖黑鲷营养成分：