清炖黑鲷

清炖黑鲷,中国菜,东北菜

清炖黑鲷类别:家常菜谱大全

工艺:清炖 口味:咸鲜

清炖黑鲷

菜谱类别:东北菜,气血双补,健脾开胃,消化不良

主料:加吉鱼:750克

辅料:玉兰片:15克 鲜香菇:15克 小白菜:15克 五花肉:25克

调料:盐:10克 小葱:10克 姜:10克 花椒:5克 炼制猪油:30克 胡椒粉:3克 黄酒:15克 香菜:25克 味精:3克 香油:10克

推荐指数:7 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:5 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:6

食用时间推荐:中餐、晚餐

清炖黑鲷的做法:

1、加吉鱼(黑鲷)宰杀治净,在鱼身两则每隔1.3 厘米刻上花刀;

2、将刻好花刀的鱼投入热油中触一下捞出;

3、玉兰片发好,洗净,切片;

4、香菇去蒂,洗净, 切片;

5、小白菜择洗干净,切片;

6、猪五花肉切片;

7、香菜择洗干净,切末;

8、葱去根洗净,一半切段,一半切末;

9、姜洗净,一半切片,一半切末;

10、勺内加少许熟猪油烧热,放入葱段、姜片和黄酒炝锅,加入配料翻炒,再添汤1000毫升,汤沸撇净浮沫,调好口味;

11、再将鱼下勺,改慢火炖至汤约剩500余毫升时,拣除葱、姜、花椒,淋香油盛出,再撒上葱姜末和香菜末即成。

清炖黑鲷制作提示:

1、鱼触油时,注意不要上色,以保持肉质软嫩;

2、鱼下勺后,文火微沸,以免混汤,保持鱼肉鲜嫩。

清炖黑鲷营养成分:
能量:1357.85千卡 蛋白质:140.33克 脂肪:74.97克 碳水化合物:33.8克
叶酸:53.02微克 膳食纤维:4.57克 胆固醇:542.65毫克 维生素A:209.1微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:19毫克 维生素D:0微克
维生素E:17.47毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:651.8微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.88毫克 硫胺素:0.22毫克 生物素:0微克 烟酸:28.16毫克
钙:1495.11毫克 磷:2350.93毫克 钾:2182.64毫克 钠:5004.65毫克
碘:2.12微克 镁:305.85毫克 铁:20.3毫克 锌:10.05毫克
硒:238.81微克 铜:0.81毫克 锰:2.8毫克

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