什锦粟米羹

什锦粟米羹,中国菜,东北菜

什锦粟米羹类别:家常菜谱大全

工艺:煮 口味:甜咸

什锦粟米羹

菜谱类别:东北菜,健脾开胃,老人,消化不良,营养不良

主料:鲜玉米:100克 青虾:50克 猪肉:40克 鸡蛋黄糕:70克 荸荠:50克 胡萝卜:50克

辅料:玉米淀粉:30克 水浸海参:20克 蛋糕:20克 黄瓜:20克

调料:姜汁:10克 盐:8克

推荐指数:7 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:5 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:6

食用时间推荐:中餐、晚餐

什锦粟米羹的做法:

1、海参用水焯过,切成粒;

2、青虾去壳取净虾仁上浆过油滑过,晾凉切粒;

3、猪肉入锅煮熟,晾凉切成粒;

4、蛋糕均切成粒;

5、嫩黄瓜去蒂,洗净,切成粒;

6、荸荠削去壳,洗净,用刀拍酥、切粒、过水略焯;

7、胡萝卜洗净,刮去皮,切粒,用水焯透;

8、鸡蛋液加少许水用打蛋器抽?;

9、灶上坐净勺,加入高汤,下入调料,汤开后撇净浮沫,将各种主料小粒下入,汤开后再撇净浮沫,调好口,下水淀粉,勾米汤芡;

10、然后将鸡蛋液缓慢淋入勺中,甩成蛋花,即可出勺;

11、再分盛在10 个盖杯中,衬托碟,带小调羹上桌。

什锦粟米羹制作提示:

1、此菜各种主料除玉米外,其余主料都切成红豆粒大小,并最好在烹制前再总体焯水一次,以保证突出玉米的香味;

2、甩蛋花时,可将盛蛋液的碗抬高,以小股流到勺内汤开处,也可用手勺将蛋液平泼均匀,以使蛋花成薄片状。

什锦粟米羹营养成分:
能量:760.4千卡 蛋白质:25.62克 脂肪:21.96克 碳水化合物:119.38克
叶酸:64.92微克 膳食纤维:4.35克 胆固醇:100毫克 维生素A:459.7微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:27.8毫克 维生素D:0微克
维生素E:9.48毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:2334微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.32毫克 硫胺素:0.42毫克 生物素:0微克 烟酸:6.1毫克
钙:141.26毫克 磷:452.5毫克 钾:992.22毫克 钠:3267.32毫克
碘:0微克 镁:134.76毫克 铁:10.38毫克 锌:4.04毫克
硒:25.8微克 铜:2.29毫克 锰:1.35毫克

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