吉林狗肉火锅的做法_吉林狗肉火锅怎么做好吃_吉林狗肉火锅功效与作用

吉林狗肉火锅，中国菜，东北菜

吉林狗肉火锅类别：家常菜谱大全

工艺：火锅口味：咸鲜

菜谱类别：东北菜，冬季养生，低温作业，阳痿早泄，肢寒畏冷

主料：狗肉：3500克

调料：黄酒：30克紫苏子：25克香菜：100克香油：100克辣椒油：150克胡椒粉：25克芝麻酱：200克白皮大蒜：100克红腐乳：100克香醋：50克腌韭菜花：100克味精：5克盐：40克大葱：30克

推荐指数：5 麻辣指数：7 难易指数：4 时间指数：4 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：2

食用时间推荐：中餐、晚餐

吉林狗肉火锅的做法：

1、取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水；

2、大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质；

3、再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3 至4 小时，皮烂肉离骨即可；

4、把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内；

5、取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳；

6、芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁；

7、麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用；

8、火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料；

9、火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝；

10、吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。

吉林狗肉火锅制作提示：

1、煮肉时，水要一次加足，切不可中途加水；

2、狗肉煮熟后，切不能用刀切，要用手撕成丝，以保持火锅的独特风味。

吉林狗肉火锅营养成分：