大盘鸡的做法_大盘鸡怎么做好吃_大盘鸡功效与作用

大盘鸡，中国菜，新疆菜

大盘鸡类别：家常菜谱大全

工艺：炖口味：香辣

菜谱类别：新疆菜，补虚养身，营养不良，健脾开胃，特色菜

主料：公鸡：500克土豆：300克

辅料：口蘑：50克青尖椒：50克红尖椒：50克

调料：大葱：10克姜：10克白皮大蒜：10克干红尖椒：20克花椒：15克八角：5克桂皮：5克植物油：75克

推荐指数：7 麻辣指数：7 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

大盘鸡的做法：

1、把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味；

2、配菜洗切干净；

3、锅中放油，下花椒，把花椒炸透；

4、倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒，翻炒几分钟；

5、倒酱油和水，水一定要没过鸡块，加砂糖，盐，料酒；

6、加入蘑菇，开始焖15分钟；

7、倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止；

8、倒入青辣椒红辣椒，起上色作用；

9、略微翻炒后，起锅装盘。

大盘鸡制作提示：

1、酱油不能用老抽，颜色太重要了不好看，要用生抽；

2、鸡块腌好后，可以先用糖上色，这样出来的鸡块红红的很好看，如果嫌麻烦，也可以跳过了这道工序了。

大盘鸡营养成分：