荷花鱼丝

荷花鱼丝，中国菜，京菜

荷花鱼丝类别：家常菜谱大全

工艺：滑炒 口味：咸鲜

菜谱类别：京菜，营养不良，脾调养，补气，老人

主料：鳜鱼：250克

辅料：莲花：50克 冬笋：150克

调料：鸡蛋清：30克 豌豆淀粉：15克 黄酒：15克 姜：10克 盐：1克 香油：5克 炼制猪油：100克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

荷花鱼丝的做法：

1、将鳜鱼肉去皮，去刺，洗净，切成细丝，用鸡蛋清，绍酒（10克）和淀粉加水浆好。冬笋切成与鱼丝同样的细丝。将鲜荷花的花瓣掰下，逐个用水洗净，围放在茶叶形的大盘中。

2、将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧至四成热，放入鱼丝和冬笋丝滑透，滗去油，再加入姜丝、绍酒（5克）和精盐烹炒均匀，淋上香油，趁热倒入摆好荷花瓣的盘中即成。

荷花鱼丝制作提示：

本品有过油炸过程，需备猪油约750克。

荷花鱼丝营养成分：