菜包鸡

菜包鸡,中国菜,京菜

菜包鸡类别:家常菜谱大全

工艺:包卷炸 口味:炸烧

菜包鸡

菜谱类别:京菜,便秘

主料:鸡胸脯肉:200克 青口大白菜:300克

辅料:鸡蛋清:15克 小麦面粉:30克

调料:大葱:3克 姜:3克 料酒:3克 味精:2克 白砂糖:2克 蚝油:15克 炼制猪油:75克 豌豆淀粉:10克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:6 时间指数:5 营养指数:6 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐、零食

菜包鸡的做法:

1、将葱姜切末;湿淀粉(淀粉5克加水5克)成芡汁备用;鸡脯肉去脂皮,切成3.6厘米长,0.6厘米的宽条,加葱姜末、料酒、白糖、蚝油、味精拌匀腌一小时,白菜叶洗净,切成10厘米见方的块共20块,用开水氽一下,鸡蛋清与面粉,湿淀粉清水,搅成蛋清糊。

2、鸡肉条分成20份,每份都用切好的白菜叶包好,包口朝下盛盘。

3、炒勺坐火上,猪油烧到八成热,菜包鸡挂蛋糊后逐个下勺约炸半分钟,移微火再炸半分钟,鸡肉熟后再移旺火炸到外皮成淡黄色(约10分钟),捞入盘中即成。

菜包鸡制作提示:

本品有过油炸过程,需备猪油约500克。

菜包鸡营养成分:
能量:1134.83千卡 蛋白质:50.4克 脂肪:85.8克 碳水化合物:47.4克
叶酸:7.44微克 膳食纤维:3.99克 胆固醇:233.75毫克 维生素A:92.42微克
维生素B6:0.03毫克 维生素B12:0微克 维生素C:84.21毫克 维生素D:0微克
维生素E:5.52毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:247.02微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.47毫克 硫胺素:0.39毫克 生物素:0微克 烟酸:23.46毫克
钙:127.15毫克 磷:567.54毫克 钾:1044.43毫克 钠:391.1毫克
碘:0.87微克 镁:102.65毫克 铁:3.69毫克 锌:2.96毫克
硒:25.48微克 铜:0.28毫克 锰:0.68毫克

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