酱爆核桃鸡丁

酱爆核桃鸡丁，中国菜，京菜

酱爆核桃鸡丁类别：家常菜谱大全

工艺：酱爆 口味：酱香

菜谱类别：京菜，月经不调，营养不良，贫血，肢寒畏冷

主料：鸡胸脯肉：600克

辅料：核桃：150克 鸡蛋清：40克 芡粉：20克

调料：甜面酱：45克 白砂糖：20克 料酒：15克 香油：1克 植物油：75克 盐：5克 酱油：15克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

酱爆核桃鸡丁的做法：

1、鸡胸肉用刀背剁松，切成3厘米方丁块，用蛋清、盐、生粉、酱油抓拌均匀，腌渍20分钟。

2、核桃仁用开水浸泡10分钟，搓去核衣，用热油泡炸至金黄色，捞起略沥油分，即与糖粉20克拌和，使核桃仁沾上一层糖粉。

3、油再烧热，鸡丁放入炸至呈浅黄色，即捞起沥油。

4、锅中留热油30克，先下甜面酱用小火略炒，再加糖粉10克，翻炒，使糖、酱混匀，接着放酒、麻油，再炒匀后放入鸡丁，改大火爆炒1.5分钟，待鸡丁裹上酱汁，再放核桃仁炒匀，即可盛盘供食。

酱爆核桃鸡丁制作提示：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

酱爆核桃鸡丁营养成分：