油焖大虾

油焖大虾，中国菜，京菜

油焖大虾类别：家常菜谱大全

工艺：焖 口味：咸甜

菜谱类别：京菜，补虚养身，壮腰健肾，补阳，阳痿早泄

主料：对虾：500克

辅料：青蒜：10克

调料：盐：2克 味精：2克 白砂糖：20克 小葱：8克 炼制猪油：50克 姜：8克 香油：30克 黄酒：15克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

油焖大虾的做法：

1、将新鲜对虾用凉水洗净，剪去虾腿、虾须和虾尾，由头部开一个小口取出沙包，再将虾背豁开，抽出沙线，切成3 段，小虾可切成2 段；

2、青蒜去根洗净消毒，切成3.3 厘米长的段；

3、将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧到五六成热，下入姜末、葱末和对虾段，煸炒几下，加入黄酒、精盐、白糖、鸡汤100毫升、芝麻油、味精，烧制；

4、待汤烧开后，盖上盖，移到微火上焖约5 分钟，再改用旺火焖，当汤汁已浓时，撒上青蒜段即成。

油焖大虾制作提示：

1、大虾下勺，用勺颠炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，成菜始红润油亮；

2、掌握火候，熟透为止，不可焖得时间过长，防止虾肉质柴汤老。

油焖大虾营养成分：