果汁鹌鹑

果汁鹌鹑,中国菜,粤菜

果汁鹌鹑类别:家常菜谱大全

工艺:烧 口味:果汁

果汁鹌鹑

菜谱类别:粤菜,营养不良,益智补脑,贫血,健脾开胃

主料:鹌鹑肉:500克

辅料:白菌:10克 白皮洋葱:20克 青椒:5克 红尖椒:5克 青豆:10克 蚕豆淀粉:8克

调料:白酱油:20克 盐:5克 小葱:7克 白砂糖:10克 花生油:40克 味精:3克 番茄汁:30克 姜汁:7克 辣酱油:5克 炼制猪油:15克 料酒:10克 香油:5克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:6 时间指数:5 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:2

食用时间推荐:中餐、晚餐

果汁鹌鹑的做法:

1、鹌鹑宰杀后,用热温水烫透,煺净毛,开肚取出内脏,洗净后抹干水份,放入碗内;

2、鹌鹑肉内加入玫瑰酒10克、白酱油、精盐、姜汁、香葱、白糖、味精、生油拌匀,腌30 分钟待用;

3、洋葱头、白菌、青红椒均切成丁;

4、将鹌鹑下旺火温油锅内,炸至九成熟倒出;

5、随即趁热油锅将洋葱头、辣椒丁下锅煸炒几下,烹入料酒,加入上汤、猪油、麻油、茄汁、辣酱油、白糖、味精;

6、再投入鹌鹑、白菌、青豆焖熟;

7、将鹌鹑捞出,每只切成四件装盆;

8、原汤用水淀粉扎芡,浇在上面即成。

果汁鹌鹑制作提示:

1、大火烧开,小火慢焖,使之入味,待鹌鹑熟后捞出,斩件装盆,原汤用水淀粉扎芡,浇在上面即成;

2、因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

果汁鹌鹑营养成分:
能量:1223.75千卡 蛋白质:107.26克 脂肪:77.11克 碳水化合物:27.07克
叶酸:8.36微克 膳食纤维:1.85克 胆固醇:798.95毫克 维生素A:242.1微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:13.87毫克 维生素D:0微克
维生素E:24.42毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:228.3微克 泛酸:0毫克
核黄素:1.66毫克 硫胺素:0.27毫克 生物素:0微克 烟酸:32.32毫克
钙:299.37毫克 磷:999.91毫克 钾:1219.33毫克 钠:3608.74毫克
碘:1.2微克 镁:151.71毫克 铁:15.88毫克 锌:6.83毫克
硒:59.68微克 铜:0.75毫克 锰:1.08毫克

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