香菜的做法_香菜怎么做好吃_香菜功效与作用

香菜，中国菜，皖菜

香菜类别：家常菜谱大全

工艺：腌口味：微辣

菜谱类别：皖菜，特色菜

主料：白梗大白菜：5000克

调料：白砂糖：10克姜：15克五香粉：2克芝麻：30克盐：30克白皮大蒜：15克香油：50克辣椒粉：10克

推荐指数：3 麻辣指数：3 难易指数：3 时间指数：0 营养指数：4 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

香菜的做法：

1、将白菜帮洗净沥干，切成5 厘米长的段，再切成2 毫米宽的丝，置太阳下晒至半干，收起备用；

2、姜、蒜洗净去皮切成末；

3、芝麻在小火上用铁锅炒出香味，颜色微黄，盛出碾成碎末；

4、将盐、糖、姜末、蒜末放入盆中与菜丝拌匀，轻揉几下，视菜丝出汁即可；

5、再加入五香粉、辣椒粉、芝麻粉搅拌均匀，淋上芝麻油；

6、用绳子和牛皮纸将盆口扎紧封严，20 天后取出装盘，即可食用。

香菜制作提示：

1、晒至半干的菜帮可视水分脱失约70％为标志，即5000克晒后约为1750克；

2、若有小坛子，可将菜丝放坛内，密封贮存2.天，随取随用；

3、如果选用嫩菜心，制作此菜，别具脆嫩特色。

香菜营养成分：