干蒸活鱼的做法_干蒸活鱼怎么做好吃_干蒸活鱼功效与作用

干蒸活鱼，中国菜，湘菜

干蒸活鱼类别：家常菜谱大全

工艺：清蒸口味：本味咸鲜

菜谱类别：湘菜，胃调养，明目，防癌抗癌，延缓衰老

主料：草鱼：1250克

辅料：肥膘肉：50克火腿：50克干香菇：20克红尖椒：50克

调料：料酒：50克盐：10克味精：2克姜：5克小葱：5克香油：25克炼制猪油：60克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：7

食用时间推荐：中餐、晚餐

干蒸活鱼的做法：

1、草鱼宰杀后去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，刷去腹内黑膜，洗净，用盐和料酒将鱼腌约10分钟；

2、肥膘肉切成细丝，下入开水锅中焯一下，过凉；

3、水发香菇去蒂洗净；

4、火腿和姜都切成细丝，加入少许盐拌匀；

5、葱切段；

6、将腌好的鱼洗一遍装盘，放入盐、味精、猪油和配料，上笼用旺火蒸10 分钟；

7、蒸后取出放葱段，将香油烧沸淋在鱼身上即成。

干蒸活鱼制作提示：

鱼在旺火上蒸，一熟就行，以10分钟为准，否则肉质不嫩。

干蒸活鱼营养成分：