鱼包三丝,中国菜,粤菜
鱼包三丝类别:家常菜谱大全
工艺:炸 口味:咸鲜
菜谱类别:粤菜,特色菜
主料:鲆鱼:300克
辅料:火腿:50克 鲜香菇:25克 冬笋:25克 鸡肉:50克 鸡蛋:50克 小麦面粉:50克
调料:发酵粉:1克 盐:2克 椒盐:15克 黄酒:10克 香油:15克 花生油:75克
推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:5 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:0
食用时间推荐:中餐、晚餐
鱼包三丝的做法:
1、偏口鱼(鲆)肉洗净,片成12片,每片平铺案板上撒上盐(1克)、黄酒(5克)腌渍;
2、香菇、冬笋、火腿、鸡肉均切成细丝放入碗内,加盐、黄酒、香油拌匀成馅料,备用;
3、鸡蛋打入碗内加面粉,发酵粉、清水200克,调成鸡蛋糊;
4、把馅料分别均匀地包在鱼肉片内,卷成鱼卷;
5、炒锅内加花生油,中火烧至六成热时,将鱼卷蘸匀鸡蛋暄糊,入油炸至熟透呈金黄色时捞出,摆在盘中即成;
6、带花椒盐一并上席。
鱼包三丝制作提示:
备花生油1000克,实耗约60克。
鱼包三丝营养成分:
能量:1533.3千卡 | 蛋白质:96.04克 | 脂肪:111.63克 | 碳水化合物:41.3克 |
叶酸:95.76微克 | 膳食纤维:2.88克 | 胆固醇:608毫克 | 维生素A:167.25微克 |
维生素B6:0.08毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:0.5毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:45.17毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:20微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:0.32毫克 | 硫胺素:0.7毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:20.82毫克 |
钙:235.54毫克 | 磷:951.6毫克 | 钾:1344.13毫克 | 钠:1824.46毫克 |
碘:23.05微克 | 镁:215.79毫克 | 铁:7.88毫克 | 锌:4.43毫克 |
硒:132.38微克 | 铜:0.39毫克 | 锰:0.57毫克 |