油炝茭瓜，中国菜，湘菜
油炝茭瓜类别：家常菜谱大全
工艺：炝 口味：椒麻
菜谱类别：湘菜，痛风，高血压，防癌抗癌
主料：西葫芦：1000克
调料：盐：5克 白砂糖：10克 味精：1克 香油：50克 花椒：7克
推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：7 营养指数：7 减肥指数：4 养颜指数：4
食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐
油炝茭瓜的做法：
1、茭瓜（西葫芦）剥去外皮削去内瓤，用刀滚切成三角块，下入开水锅内氽一下，即捞出装盘；
2、将香油烧沸，下入花椒子，炸出香味后捞出不要；
3、然后下入茭瓜，再放入上列调料稍焖，收汁后取出晾凉；
4、食用时，装入盘内，淋上香油即成。
油炝茭瓜制作提示：
西葫芦又称茭瓜。
油炝茭瓜营养成分：
| 能量：689.74千卡 | 蛋白质：8.87克 | 脂肪：52.48克 | 碳水化合物：53.01克 |
| 叶酸：72.95微克 | 膳食纤维：8.01克 | 胆固醇：0毫克 | 维生素A：51.61微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：60毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：38.47毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：309.8微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.33毫克 | 硫胺素：0.11毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：2.12毫克 |
| 钙：198.83毫克 | 磷：175.67毫克 | 钾：935.52毫克 | 钠：2100.66毫克 |
| 碘：4微克 | 镁：98.24毫克 | 铁：3.81毫克 | 锌：1.42毫克 |
| 硒：3微克 | 铜：0.38毫克 | 锰：0.67毫克 |
