辣爆蛏子

辣爆蛏子，中国菜，鲁菜

辣爆蛏子类别：家常菜谱大全

工艺：爆 口味：香辣

菜谱类别：鲁菜，滋阴，健脾开胃，补虚养身

主料：蛏子：250克 青椒：50克 干红尖椒：50克

辅料：鲜香菇：10克 冬笋：10克

调料：白皮大蒜：4克 大葱：5克 盐：3克 玉米淀粉：15克 香油：2克 黄酒：2克 花生油：50克

推荐指数：6 麻辣指数：6 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

辣爆蛏子的做法：

1、辣椒、冬菇、冬笋切成长4厘米，宽1厘米的条；

2、蛏子头洗净，控净水分；

3、湿淀粉、味精、精盐、清汤150克对成芡汁，备用；

4、炒锅内放入花生油，旺火烧至九成热时，将蛏子头下锅一触，倒出控净油；

5、炒锅内留油，旺火烧至六成热时，用葱、蒜爆锅，加入辣椒、冬菇、冬笋略炒，用黄酒一烹，倒入蛏子头、芡汁，迅速翻炒成包芡，加芝麻油翻锅盛入盘内即成。

辣爆蛏子制作提示：

备花生油500克，实耗约50克。

辣爆蛏子营养成分：