煎焖苦瓜

煎焖苦瓜,中国菜,湘菜

煎焖苦瓜类别:家常菜谱大全

工艺:熟煎 口味:清苦

煎焖苦瓜

菜谱类别:湘菜,特色菜,清热去火,防暑,夏季养生

主料:苦瓜:1000克

调料:味精:2克 白皮大蒜:50克 小葱:10克 花生油:40克 豆豉:15克 盐:10克 香油:10克 辣椒油:15克

推荐指数:5 麻辣指数:3 难易指数:7 时间指数:5 营养指数:6 减肥指数:4 养颜指数:3

食用时间推荐:中餐、晚餐

煎焖苦瓜的做法:

1、苦瓜切成4.5 厘米长的筒;

2、将切好的苦瓜放入开水锅中焯过,捞出来放到冷水内,去籽,挤干水分;

3、挤干水分后改成3 厘米宽的块;

4、大蒜剥去皮并洗净切片;

5、葱切花;

6、豆豉用开水泡出味;

7、将花生油烧沸,下入苦瓜煎至两面呈金黄色;

8、再放入大蒜片,盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味,收干汁,放香油和葱花,装盘即成。

煎焖苦瓜制作提示:

苦瓜亦可不焯水,切片后用盐稍腌,轻轻挤去水分,然后再烹,质味皆佳。

煎焖苦瓜营养成分:
能量:884.01千卡 蛋白质:16.83克 脂肪:66.52克 碳水化合物:69.8克
叶酸:722.74微克 膳食纤维:15.58克 胆固醇:0毫克 维生素A:192.2微克
维生素B6:0.6毫克 维生素B12:0微克 维生素C:565.6毫克 维生素D:0微克
维生素E:52.08毫克 维生素K:410微克 胡萝卜素:1133.5微克 泛酸:3.7毫克
核黄素:0.35毫克 硫胺素:0.33毫克 生物素:0微克 烟酸:4.44毫克
钙:180.05毫克 磷:423.63毫克 钾:2834.43毫克 钠:4171.14毫克
碘:0微克 镁:223.74毫克 铁:9.59毫克 锌:4.67毫克
硒:6.05微克 铜:0.95毫克 锰:2.41毫克

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