香卤鸭掌，中国菜，湘菜
香卤鸭掌类别：家常菜谱大全
工艺：卤 口味：五香
菜谱类别：湘菜，减肥瘦身，美容养颜
主料：鸭掌：1500克
辅料：香菜：100克
调料：味精：10克 香油：15克
推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：4 养颜指数：4
食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐
香卤鸭掌的做法：
1、鸭掌清去粗黄皮洗净，下入开水锅煮到六成烂时找出，用凉水泡上，由掌背剖开抽去筋骨，剔去掌底趼皮和爪甲，用水洗净，再下入卤汤锅煨半小时，取出晾凉，刷上香油，以免干燥。
2、食用时，将鸭掌装入盘内，用香卤汤和味精、香油兑汁浇上，拼上香菜即成。
香卤鸭掌营养成分：
| 能量：2442.5千卡 | 蛋白质：409.31克 | 脂肪：43.88克 | 碳水化合物：101.88克 |
| 叶酸：149.08微克 | 膳食纤维：1.2克 | 胆固醇：540毫克 | 维生素A：358微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：48毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：11.27毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：1160微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：2.69毫克 | 硫胺素：0.05毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：18.73毫克 |
| 钙：471毫克 | 磷：1414.4毫克 | 钾：692.4毫克 | 钠：1781.04毫克 |
| 碘：1.5微克 | 镁：78.7毫克 | 铁：22.55毫克 | 锌：8.6毫克 |
| 硒：81.93微克 | 铜：0.22毫克 | 锰：0.35毫克 |
