蚕丝肚

蚕丝肚,中国菜,川菜

蚕丝肚类别:家常菜谱大全

工艺:炒 口味:香辣

蚕丝肚

菜谱类别:川菜,气血双补,补虚养身,便秘,健脾开胃

主料:猪肚:350克

辅料:豌豆苗:50克 水发木耳:30克

调料:姜:7克 大葱:20克 泡椒:20克 盐:7克 黄酒:8克 胡椒粉:1克 玉米淀粉:15克 香油:2克 炼制猪油:150克

推荐指数:8 麻辣指数:3 难易指数:6 时间指数:7 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:5

食用时间推荐:中餐、晚餐

蚕丝肚的做法:

1、将猪肚洗净,去油筋、膜,在背面斜剞成宽0.3厘米的花纹,再横着花纹切成3.3厘米、宽2厘米的条,盛入碗内,加入湿淀粉、精盐、黄酒拌匀;

2、将胡椒粉、湿淀粉(13克)、肉清汤30克、盐(3克)在碗内调成芡汁;

3、炒锅放在旺火上,下猪油烧至八成热,放入肚条炒散,再加入泡红辣椒、姜、葱、木耳、豌豆苗炒一下,烹入芡汁,淋上香油,颠翻几下即成。

蚕丝肚营养成分:
能量:1767.33千卡 蛋白质:52.62克 脂肪:164.24克 碳水化合物:27.5克
叶酸:15.88微克 膳食纤维:2.44克 胆固醇:1154.5毫克 维生素A:275.16微克
维生素B6:0.21毫克 维生素B12:0微克 维生素C:34.68毫克 维生素D:0微克
维生素E:13.67毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:1364.8微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.9毫克 硫胺素:0.43毫克 生物素:0微克 烟酸:10.96毫克
钙:90.73毫克 磷:583毫克 钾:773.55毫克 钠:3030.66毫克
碘:0.08微克 镁:79.4毫克 铁:13.18毫克 锌:7.47毫克
硒:41.95微克 铜:0.19毫克 锰:1.02毫克

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