明溪肉脯干，中国菜，闽菜
明溪肉脯干类别：家常菜谱大全
工艺：暗炉烤 口味：咸鲜
菜谱类别：闽菜
主料：猪腿肉：5000克
调料：黄酒：10克 白皮大蒜：15克 五香粉：6克 盐：8克
推荐指数：3 麻辣指数：0 难易指数：3 时间指数：3 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0
食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食
明溪肉脯干的做法：
1、加工时间：当地加工肉脯多在农历十一月至翌年的四月。
2、剥肉：加工时取新鲜猪后腿瘦肉，用锋利的剥刀逐层切剥。所剥之肉，其薄如纸。
3、拌料：再用陈酒糟、大蒜、五香粉、精盐、酱油、味精等调料拌匀。
4、烘烤：用大炭火慢慢烘烤而成。
明溪肉脯干制作提示：
陈酒是指当年生产，至少贮存3年以上的老黄酒。
明溪肉脯干营养成分：
| 能量：9546.38千卡 | 蛋白质：895.9克 | 脂肪：640.51克 | 碳水化合物：48.54克 |
| 叶酸：0微克 | 膳食纤维：0.48克 | 胆固醇：3950毫克 | 维生素A：150.75微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：1.05毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：15.74毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：4.5微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：12.02毫克 | 硫胺素：26.51毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：245.23毫克 |
| 钙：322.57毫克 | 磷：9273.61毫克 | 钾：14867.3毫克 | 钠：6299.97毫克 |
| 碘：0微克 | 镁：1260.09毫克 | 铁：47.38毫克 | 锌：109.37毫克 |
| 硒：670.95微克 | 铜：7.13毫克 | 锰：2.09毫克 |
