明溪肉脯干,中国菜,闽菜
明溪肉脯干类别:家常菜谱大全
工艺:暗炉烤 口味:咸鲜
菜谱类别:闽菜
主料:猪腿肉:5000克
调料:黄酒:10克 白皮大蒜:15克 五香粉:6克 盐:8克
推荐指数:3 麻辣指数:0 难易指数:3 时间指数:3 营养指数:6 减肥指数:0 养颜指数:0
食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐、零食
明溪肉脯干的做法:
1、加工时间:当地加工肉脯多在农历十一月至翌年的四月。
2、剥肉:加工时取新鲜猪后腿瘦肉,用锋利的剥刀逐层切剥。所剥之肉,其薄如纸。
3、拌料:再用陈酒糟、大蒜、五香粉、精盐、酱油、味精等调料拌匀。
4、烘烤:用大炭火慢慢烘烤而成。
明溪肉脯干制作提示:
陈酒是指当年生产,至少贮存3年以上的老黄酒。
明溪肉脯干营养成分:
能量:9546.38千卡 | 蛋白质:895.9克 | 脂肪:640.51克 | 碳水化合物:48.54克 |
叶酸:0微克 | 膳食纤维:0.48克 | 胆固醇:3950毫克 | 维生素A:150.75微克 |
维生素B6:0毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:1.05毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:15.74毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:4.5微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:12.02毫克 | 硫胺素:26.51毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:245.23毫克 |
钙:322.57毫克 | 磷:9273.61毫克 | 钾:14867.3毫克 | 钠:6299.97毫克 |
碘:0微克 | 镁:1260.09毫克 | 铁:47.38毫克 | 锌:109.37毫克 |
硒:670.95微克 | 铜:7.13毫克 | 锰:2.09毫克 |