海鲜酿苦瓜

海鲜酿苦瓜，中国菜，闽菜

海鲜酿苦瓜类别：家常菜谱大全

工艺：包裹蒸 口味：清苦

菜谱类别：闽菜，营养不良，清热解毒，防癌抗癌

主料：苦瓜：500克 虾仁：200克 海蟹：50克

辅料：肥膘肉：50克 鸡蛋清：10克 番茄：50克

调料：盐：5克 料酒：5克 大葱：5克 姜汁：3克 豌豆淀粉：3克 味精：1克 炼制猪油：50克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

海鲜酿苦瓜的做法：

1、苦瓜洗净，横切1 厘米厚的段24 个，挖去中间的瓜瓤，入沸水锅氽1分钟取出，用冷水过凉，控干水分。

2、虾肉、肥膘肉剁成茸，加上精盐、料酒、葱姜汁、蛋清，搅打上劲后加?肉，搅拌成馅，分24 等份填入苦瓜，面上拌平，入中火蒸笼蒸15 分钟取出。另将沥出的蒸汁，倒入锅中，加猪油和湿淀粉勾芡淋于苦瓜上，旁边围上西红柿即成。

海鲜酿苦瓜制作提示：

12 个生坯大小规格要一致；下油锅时要逐个下锅，下齐后应用勺不断翻动，以免炸糊。

原料中虾和蟹的用量都是净肉的重量。

海鲜酿苦瓜营养成分：