虾仁珊瑚的做法_虾仁珊瑚怎么做好吃_虾仁珊瑚功效与作用

虾仁珊瑚，中国菜，苏菜

虾仁珊瑚类别：家常菜谱大全

工艺：炒口味：咸鲜

菜谱类别：苏菜，清热去火，营养不良，高血压，老人

主料：海蜇头：750克

辅料：虾仁：75克春笋：75克鲜香菇：25克火腿：50克鸡胸脯肉：50克油菜心：50克香菜：20克玉米淀粉：20克

调料：黄酒：25克盐：8克胡椒粉：1克味精：2克香油：10克炼制猪油：125克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：7 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

虾仁珊瑚的做法：

1、选用陈年海蜇头，撕去衣膜，洗净后放入沸水中浸泡约8分钟至涨开，形如珊瑚状，捞出用清水漂清；

2、炒锅放在旺火上，加入鸡清汤500克烧沸，放入海蜇头，至沸，捞出；

3、春笋、香菇、火腿均切片；

4、将鸡胸脯肉放开水内煮熟切片备用；

5、油菜心放入沸水锅中烫至翠绿色，捞出；

6、香菜叶用冷开水洗净；

7、炒锅放在旺火上烧热，加入熟猪油，至四成热，放入虾仁，拨散至熟，倒入漏勺；

8、原锅仍放在旺火上，加入熟猪油50克，至五成热，放入笋片香菇片、火腿片、油菜心炒和，加鸡清汤250克、黄酒、精盐、味精，烧涨，放入海蜇头略烧，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，颠翻几下；

9、起锅装盘，撒上虾仁和白胡椒粉，放上香菜叶即成。

虾仁珊瑚制作提示：

备熟猪油250克，实耗125克。

虾仁珊瑚营养成分：